Assado de Triguilho com Amaranto e Quinua em Flocos
13/09/2013- Cozinha: Ovolactovegetariana
- Nível de Habilidade: Fácil
- Rendimento : 6 a 8 porções
- Tempo de Preparo : 2:35 h
Essa receita é rápida com um sabor incomparável e, além de tudo, é muito saudável e ideal pra quem precisa consumir muita fibra.
Ingredientes
- 500g de triguilho (trigo para quibe).
- 50g de amaranto em flocos.
- 50g de quinoa em flocos.
- 1 cebola picada.
- 1 dente de alho bem picado.
- 1 tomate.
- 5 ovos.
- Cheiro verde, hortelã a gosto.
- Sal a gosto.
Preparo
Passo 1
Colocar o triguilho de molho na água (suficiente para cobrir toda a quantidade de triguilho) e deixar descansar por duas horas. Esse processo é um pouco demorado, mas garante a melhor qualidade nutricional do triguilho, caso tenha pressa deixe o triguilho por meia hora imerso em água quente.
Passo 2
Refogue a cebola e o alho até que fiquem bem dourados, depois acrescente o triguilho hidratado, a quinoa e o amaranto com sal a gosto. Depois acrescente o tomate cortado em cubos e por fim acrescente o cheiro verde e a hortelã. Reserve.
Passo 3
Separe as gemas de 4 ovos e acrescente no refogado.
Passo 4
Bata as claras em neve e vá adicionando devagar na massa.
Passo 5
Misture bem e coloque em uma refratária untada.
Passo 6
Bata bem o quinto ovo com uma pitada de sal e, se gostar, uma pitada de pimenta síria. Coloque por cima da mistura e leve a refratária ao forno até que o assado fique bem dourado.
Essa deliciosa receita vai conquistar muitos paladares e você ainda pode variar, colocando pedaços de queijo tofu em pequenos cubos no meio da massa e trocar as sementes, variando entre linhaça, chia, gergelim.
Ficou com água na boca?! Então passe agora mesmo em uma das lojas Relva Verde em Londrina ou visite a nossa loja virtual com entrega para todo Brasil e adquira os ingredientes para essa receita.