Chuchu Recheado com Leite de Amaranto Cremoso
19/07/2012- Cozinha: Vegetariana
- Nível de Habilidade: Médio
- Rendimento : 4 a 6 porções
- Tempo de Preparo : 2:15 h
Essa receita é simples, mas muito saborosa. Além de conter muitas vitaminas é uma ótima opção para aqueles que deixam de comer legumes com a desculpa que está frio.
Veja como é simples:
Ingredientes
- 3 chuchus grandes.
- 100g de queijo minas.
- 3 ovos.
- 100ml de leite de amaranto (1/2 xícara de amaranto em flocos e água pura).
- 1 colher de sopa de farinha integral.
- 100g de carne vegetal (pronta de lata ou proteína texturizada de soja hidratada).
Preparo
Passo 1
Para aprender a fazer o leite de amaranto veja nossa outra receita: Vichyssoise.
Passo 2
Descasque o chuchu e corte os três na metade e cozinhe.
Passo 3
Depois de cozidos, com a ajuda de uma colher retire pedaços do chuchu abrindo espaço para o recheio. Você pode deixar o chuchu bem grosso ou mais fino, depende da sua preferência.
Passo 4
Enquanto cozinha o chuchu cozinhe também (à parte) os ovos.
Passo 5
Bata no liquidificador o chuchu que sobrou, com o leite de amaranto e a farinha integral.
Passo 6
Deixe cozinhar por 20 minutos depois que levantar fervura; se necessário acrescente um pouco mais de água pura.
Passo 7
Nos últimos cinco minutos de cozimento coloque o queijo minas cortados em cubos pequenos.
Passo 8
Refogue a carne vegetal com alho, cebola e os temperos de sua preferência. Retira do fogo e acrescente os ovos cozidos e picados.
Passo 9
Numa refratária própria para forno coloque as metades dos chuchus e recheie. Coloque por cima o creme feito com o leite de amaranto.
Passo 10
Se preferir você pode polvilhar um pouco de queijo provolone ralado e amaranto em flocos por cima. Se você gostar coloque ainda uma camada de molho de tomate fresco com pedaços de tomate por cima.
Passo 11
Leve ao forno pré-aquecido mais ou menos 10 minutos.
Pronto! Você já tem uma receita deliciosa, saudável e perfeita para esses dias friozinhos. Aproveite e passe em uma das lojas Relva Verde para comprar os ingredientes para essa receita.
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