Colomba Pascal

24/03/2015
  • Rendimento : 5 colombas
  • Tempo de Preparo : 2:40 h

Essa receita é excelente para comemorar a Páscoa com muita saúde e sem deixar de lado as deliciosas guloseimas dessa época, além de um ótimo presente para amigos e familiares.

Ingredientes

  • 3 tabletes de fermento biológico (60g).
  • 1 ½ xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida (150g).
  • 700g de farinha integral.
  • 700g de farinha de trigo branca.
  • 2 xícaras (chá) açúcar demerara (300g).
  • 1 ½ copos de leite morno (300 ml).
  • 2 ovos inteiros.
  • 1 gema.
  • 3 colheres de sobremesa de óleo de coco (50g).
  • 2 colheres de sopa de mel (40g).
  • 1 colher de sobremesa de vinagre branco (15 ml).
  • 1 colher (café) de baunilha em fava (5g).
  • 1 pitada de sal.
  • Recheio:
  • 500g de frutas cristalizadas.
  • 200g de cranberry desidratada.
  • 200g de damasco desidratado.
  • Sugestão de Cobertura 1:
  • 100g de farinha de amêndoa.
  • 200g de açúcar impalpável.
  • 1 colher de sopa de suco de limão.
  • 3 claras.
  • Sugestão de Cobertura 2:
  • 300g de chocolate meio amargo.
  • 100g de creme de leite.
  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco.

Preparo

Passo 1

Em uma vasilha grande misture com cuidado o fermento com o açúcar demerara até formar uma pastinha. Cubra a vasilha com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.

Passo 2

Enquanto isso cozinhe a abóbora japonesa, quando já estiver bem macia retire do fogo, descasque e amasse bem com a ajuda de um garfo ou bata em um processador. Deixe esfriar.

Passo 3

Após os 30 minutos de descanso do fermento, adicione todos os outros ingredientes com exceção das farinhas e misture com cuidado.

Passo 4

Depois vá acrescentando a farinha as poucos até a massa descolar das mãos.

Passo 5

Amasse bem, sovando a massa, até que ela fique bem lisa e homogênea.

Passo 6

Cubra novamente com um pano e deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 40 minutos).

Passo 7

Separe a massa em cinco bolas de 700g.

Passo 8

Divida cada bola de 700g em três outras partes, uma bem grande e as outras duas pequenas para fazer o formato da colomba pascal.

Passo 9

Abra a massa com ajuda de um rolo com cuidado.

Passo 10

Espalhe as frutas cristalizadas, a cranberry e o damasco picado pela massa.

Passo 11

Enrole como um rocambole e, com cuidado para não rasgar a massa, deixe a massa redonda e coloque em uma forma untada. Faça a mesma coisa com as bolas pequenas e coloque ao lado da grande unindo a massa das três com as pontas dos dedos.

Passo 12

Deixe a massa descansar por mais 20 minutos e depois leve ao forno a 200ºC por 30 minutos ou até dourar.

Passo 13

Para a cobertura branca: misture todos os ingredientes até formar uma pastinha e depois espalhe pela massa ainda quente.

Passo 14

Para a cobertura de chocolate: derreta o chocolate meio amargo e ainda quente adicione o creme de leite e o óleo de coco. Espalhe pela colomba pascal já fria, se quiser salpique um pouco das frutas cristalizadas por cima ou amêndoas laminadas.

Comentários da Receita

Comentário (3)

  1. postado por Daniella em 29/03/2020

    Excelente dicas! Sou super apaixonada por alimentação saudável.

  2. postado por Aline em 23/07/2020

    Excelente dicas! Sou super apaixonada por alimentação saudável, pois já perdi mais de 10kg com o auxilio delas.

  3. postado por Marta Santos em 26/03/2021

    Que receita top vou fazer…

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