Empada Aberta – Integral
29/09/2011- Cozinha: Ovolactovegetariana
- Nível de Habilidade: Médio
- Rendimento : 6 a 8 porções
- Tempo de Preparo : 40m
Essa receita é perfeita para quem gosta de alimentos naturais, que segue uma dieta vegetariana e que se preocupa com as calorias do dia a dia. A empada integral é deliciosa, natural, nutritiva e com baixas calorias.
Ingredientes
- Massa: 1 e ½ xícara de chá de aveia em flocos finos.
- 1 xícara de proteína de soja hidratada temperada a gosto e com molho de soja.
- ½ cebola pequena ralada.
- 1 dente de alho.
- 1 colher de sopa de azeite.
- 1 ovo.
- 1 colher de sopa de quinoa.
- 1 pitada de pimenta do reino e/ou temperos favoritos.
- Para o Recheio: ½ cebola pequena cortada em cubos.
- 1 pepino japonês cortado em cubos pequenos.
- 1 tomate grande sem semente cortado em cubos.
- 1 colher de sobremesa de folha de hortelã fresca fatiada em tiras bem finas.
- Para o Molho: 2 colheres de sopa de azeite.
- ½ xícara de iogurte natural.
- Pimenta do reino e sal a gosto.
- 2 colheres de castanha de caju salgada moída.
Preparo
Passo 1
Para a massa: coloque a proteína de soja para hidratar. ( Cubra com água quente e deixe por pelo menos 10 minutos e esprema para tirar o excesso de água)
Passo 2
Misture todos os ingredientes da massa até que fique homogênea.
Passo 3
Coloque em formas emoldurando-a para que fiquem ocas no meio. Se caso utilizar formas de alumínio, unte com um pouco de óleo ou azeite.
Passo 4
Asse por 15 minutos em forno, com temperatura média.
Passo 5
Para o Recheio: enquanto a massa está no forno comece a preparar o recheio.
Passo 6
Misture todos os ingredientes e acrescente sal a gosto.
Passo 7
Para o Molho: misture todos os ingredientes e prove se está bem temperado.
Passo 8
Para Servir: desenforme as empadas, acrescente o recheio e regue com o molho de iogurte.