Escabeche de Berinjela com Chia
05/02/2016
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- Tempo de Preparo : 30m
Essa receita é fácil, prática e fica perfeita em petiscos, com torradas ou como uma salada fria.
Ingredientes
- 2 berinjelas em cubos;
- 1 cebola em cubos;
- 1 pimentão verde em cubos;
- 3 dentes de alho;
- 3 colher (sobremesa) de chia torrada;
- 1 colher (café) de pimenta síria;
- 1 colher (café) de gengibre em pó;
- 1 colher (café) de açafrão;
- Sal a gosto.
Preparo
Passo 1
Corte as berinjelas em cubos grandes e coloque em água com sal e o açafrão. Deixe descansar.
Passo 2
Enquanto isso descasque o pimentão e retire as sementes. Corte em cubos de tamanho igual ao da berinjela. Corte a cebola também em cubos.
Passo 3
Em uma panela grande refogue o alho, a cebola e o pimentão no azeite. Depois acrescente a berinjela e refogue por uns 10 minutos.
Passo 4
Acrescente um pouco da água em que a berinjela ficou descansando (aproximadamente ½ xícara) na panela, acrescente os temperos e deixe cozinhar até a água secar.
Passo 5
Leve o escabeche para geladeira.
Passo 6
Em um frigideira torre as sementes de chia com um pouco de sal.
Passo 7
Salpique a chia torrada por cima do escabeche antes de servir.
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postado por AILTON SILVA em 27/06/2016
muito legal, Gosto muito.