Escondidinho Cremoso com Fibra de Maracujá e Amaranto
21/06/2012- Cozinha: Vegetariana
- Nível de Habilidade: Fácil
- Rendimento : 6 porções
- Tempo de Preparo : 1:15 h
Essa receita é uma verdadeira gostosura, é feita com uma massa cremosa de mandioca, um recheio refogado de proteína bem temperada e com tomate, o melhor de tudo é que é super saudável por ter farinha de maracujá misturado na massa e ser polvilhado com amaranto por cima.
Quer coisa melhor nesse friozinho?
Aproveite para ficar por dentro dos benefícios que a fibra de maracujá e o amaranto podem trazer para a sua saúde.
Ingredientes
- 500g de mandioca cozida.
- 200g de proteína de soja hidratada.
- 1 cebola.
- 2 tomates.
- 2 colheres de sopa de farinha de maracujá.
- 100g de amaranto em flocos.
- 1 copo de queijo cremoso light.
- Queijo ralado a gosto.
- Sal a gosto.
Preparo
Passo 1
Para cozinhar a mandioca basta colocar numa panela de pressão com água e sal a gosto. Depois que a panela pegar pressão deixe mais cinco minutos. Desligue o fogo e espere sair a pressão. Retire a mandioca da panela e deixe esfriar um pouco.
Passo 2
Enquanto isso hidrate a proteína de soja com água quente por 10 minutos. Escorra a água e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino (ou outro tempero de preferência).
Passo 3
Refogue a proteína hidratada em um pouco de óleo juntamente com a cebola, o tomate picado e um pouco de alho moído.
Passo 4
Assim que a mandioca estiver mais fria, amasse com um garfo ( 500g ) até que ela forme uma massa pastosa.
Passo 5
Acrescente as duas colheres de farinha de maracujá, o copo de queijo cremoso light e misture bem para ficar uma massa bem cremosa.
Passo 6
Em uma refratária própria pra forno, coloque uma camada da massa cremosa de mandioca.
Passo 7
Depois coloque o recheio de proteína refogada e cubra com o restante da massa.
Passo 8
Misture o amaranto com o queijo ralado e uma pitada de sal. Polvilhe por cima do escondidinho e leve ao forno (em temperatura alta) por 30 minutos até que fique bem dourado.
Depois é só curtir essa receita deliciosa!
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Comentário (2)
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postado por tania aldrigue em 21/06/2012
Preciso ir à Londrina para saborear estas delícias que só na Relva Verde tem! Adoro estes produtos….Parabéns! Abços Tânia- Campo Mourão
postado por Relva Verde Produtos Naturais em 22/06/2012
Olá Tânia. Ficamos muito felizes que você esteja gostando das nossas receitas. Toda quinta-feira colocamos receitas novas e sua opinião e sugestão são muito importantes para a gente. Fique a vontade para nos escrever quando tiver algum pedido ou ideia para mais uma receita maravilhosa!