Panqueca Doce de Chocolate e Nozes
31/01/2013- Cozinha: Vegetariana
- Nível de Habilidade: Fácil
- Rendimento : 9 panquecas
- Tempo de Preparo : 40m
Essa receita, além de saborosa é bem prática e a calda fica igual as encontradas em mercados e restaurantes.
Ingredientes
Ingredientes para a Calda:
1 xícara de água.- 50g de cacau em pó.
- 120g de açúcar mascavo.
- 50g de nozes chilena fatiada.
- 12g de gelatina hidratada (conforme o indicado na própria embalagem).
- 100g de creme de leite fresco.
Para a Massa:
2 ovos.- 1 ¼ xícara de leite.
- ½ xícara de amido de milho.
- ¾ xícara de farinha integral.
- 3 colheres (de sopa rasa) de óleo de gergelim.
- 2 colheres (de sopa rasa) de mel.
- 1 pitada de sal.
Preparo
Passo 1
Modo de preparo da Calda:
Em um liquidificador, bata bem a água, o açúcar mascavo e o cacau em pó.Passo 2
Depois coloque em um panela e deixe ferver por 15 minutos em fogo médio.
Passo 3
Retire do fogo e coloque a gelatina já hidratada, o creme de leite fresco e as nozes chilena.
Passo 4
Misture bem e deixe esfriar.
Passo 5
Como Preparar a Massa:
Em liquidificador, adicione os ovos e o leite e bata bem.Passo 6
Aos poucos vá acrescentando a farinha integral e a maisena.
Passo 7
Ainda batendo bem, acrescente o óleo, o mel e a pitada de sal.
Passo 8
Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de óleo e acrescente a quantidade de massa suficiente para cobrir o fundo da frigideira sem deixar a massa grossa.
Passo 9
Doure a massa dos dois lados.
Passo 10
Frite toda a massa e então despeje a calda já resfriada por cima.
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