Pimentão Recheado
24/01/2013- Cozinha: Vegetariana
- Nível de Habilidade: Fácil
- Rendimento : 4 porções
- Tempo de Preparo : 60m
Essa deliciosa receita vegetariana é uma ótima opção saudável por ser nutricionalmente balanceada. Contem proteína, fibra, vitaminas e minerais. Além do benefício do pimentão de acelerar o metabolismo.
Ingredientes
- 4 pimentões verdes pequenos.
- 1 ½ xícara (de chá) de arroz integral cozido.
- 100g proteína de soja já hidratada.
- 1 tomate.
- 1 cebola pequena.
- 4 colheres de quinua em flocos.
- 1 pitada de pimenta síria.
- 1 pitada de sal (use o sal marinho).
- Cheiro verde a gosto.
- Tempero caseiro natural a gosto.
- Alho a gosto.
Para o Molho:
340g de molho de tomate. Pronto ou caseiro.- 100g de cogumelos champignon fatiados ou inteiros.
Preparo
Passo 1
Lave bem o pimentão com uma escovinha (mas sem machucá-lo).
Passo 2
Abra uma tampa na parte superior do pimentão.
Passo 3
Retire completamente as sementes. Reserve o pimentão e a tampa superior.
Passo 4
Recheio:
Em uma frigideira refogue o alho com um pouco de óleo e o tempero caseiro.Passo 5
Acrescente a proteína de soja hidratada (10 minutos na água quente) e doure bem, só depois acrescente a cebola e o tomate.
Passo 6
Coloque meio copo de água filtrada, o arroz integral já cozido e o cheiro verde.
Passo 7
Coloque pimenta síria e sal a gosto.
Passo 8
Acrescente a quinua apenas depois que o recheio estiver pronto e misture bem.
Passo 9
Montagem:
Em uma frigideira com pouco óleo refogue o pimentão inteiro até que ele fique dourado.Passo 10
Então, com a ajuda de uma colher coloque recheio no pimentão, o suficiente para que ele fique cheio, mas sem exagero para que ele não estufe.
Passo 11
Coloque a tampa superior e a fixe com a ajuda de palitos de dente.
Passo 12
Cozinhe o pimentão no molho de tomate com champignon por trinta minutos.<
ATENÇÃO: não se esqueça de tirar os palitos de dente antes de servir.
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