Pudim Fit de Cranberry

Receitas da Andrea!

Segue a receita que mais me quebrou a cabeça. Adoro pudins, mas não comia porque todos vão leite condensado. Procurei vários ingredientes que poderiam substituir e não tive sucesso, foram várias e várias receitas para o lixo. Mas valeu a pena, pois esta receita é realmente especial! Tem um sabor muito delicado e ao mesmo tempo marcante, é um verdadeiro Pudim! E é magro, Fit!
Espero que gostem, eu adoro!

Ingredientes

• Para o Pudim:
• 1 xícara de cranberry desidratada , mais ou menos 150g
• ½ litro de leite desnatado
• 2 ovos
• 300g de ricota ou queijo quark
• 5 colheres de sopa de adoçante dietético culinário (uso sucralose ou açúcar magro), que pode ser substituído por 1 xícara de açúcar mascavo
• ½ colher de sobremesa de cravo em pó
• Para decorar:
• 1 xícara de cranberry desidratada
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de adoçante dietético culinário ou meia xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de semente de chia

Preparo